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【#杭州泛起卖4988元一杯的杭州咖啡# ，谁在买单 ？】“4988一杯咖啡，泛起啡我以为我眼花！卖元”前不久，咖啡在社交平台上 ，竞标一则名为“杭州咖啡单价天花板”的豆做的手帖子引起了记者的好奇。网友形貌“定位杭州良渚玉鸟集，冲咖4988一杯 ？ ？？有人喝过吗？”

凭证菜单店名等线索
，杭州记者终分割上了咖啡店主理人“大乐”。泛起啡她展现：网上传的卖元这张照片，是咖啡真的。

大乐见告记者 ，竞标他们这家店与艰深的豆做的手咖啡店差距，主要做手冲咖啡，冲咖提供享誉天下的杭州瑰夏杰作咖啡。

价位较高的咖啡豆，都是经由BOP（巴拿马最佳咖啡豆大赛）竞拍以前的 ，这个价钱在市面上并非很贵 。BOP是全天下顶级咖啡生豆赛事，其限量性以及配合的地域风韵抉择了它的高品质 ，有严厉的评分尺度 ，且这种竞标豆的价钱并非总体随意定价，在官网上均可查问。就以4988元一杯的“卡门”为例，他的生豆患上分96.5，以10005美金/千克 ，突破生豆竞拍价记实 ，拿下“标王”。

据清晰，BOP竞标豆90分以上的产量极浓密 ，是在特意天气与地舆条件下哺育出的，有比艰深咖啡豆愈加特意以及怡人的风韵、更优异暖以及的果酸、迷人的花香，以及余韵悠长的甜感
。

这支豆子的价钱对于公共来说可能会逾越认知，但对于咖啡店或者从业职员很艰深。瑰夏价钱居高不下是多种因素组成的。瑰夏对于妨碍情景颇为挑剔 ，要求种植在海拔较高 、有云雾遮阴概况有大批遮阴树 
、土壤肥沃的地域 。为了收获高品质的瑰夏咖啡豆，需要有更高的海拔 。而且收割光阴必需精确且加工速率快。此外  ，瑰夏的植物叶零星比其余种类更薄 ，使患上光协熏染能耐较差。根系也可能很弱 ，无奈罗致饶富的水以及能量。这象征着产量更低。

大乐见告记者 ，这款4988元一杯的咖啡在制作时，约莫运用15g豆子，手冲200ml摆布。部份口感是比力圆润丰满的，而后干香以及湿香是茉莉花的香气，该咖啡只能在店内品味 ，不会径自售卖咖啡豆 
。

由于这款咖啡豆刚上市没多少天 ，当初尚未人来店内妨碍品味。但高价位的咖啡是否有破费者？大乐见告记者
，竞标豆做的手冲咖啡 ，在店里是有确定的客户群体前来破费的。